Măng tươi xào mắm tôm

Kết quả mong muốn: vị vừa, măng được xào săn, vàng cạnh

Thời gian xào: khoảng 20 – 25′

Chuẩn bị:

Hành khô, tỏi băm hoặc thái nhỏ
Mắm tôm hoặc nước mắm.
Mỡ/dầu ăn. Món này nên nhiều dầu/mỡ.
Măng tươi thái càng mỏng càng ngon. Có thể mỏng to bản hoặc thái sợi. Măng cần ráo nước trước khi xào.

Phi thơm hành và tỏi trong dầu.

Cho măng vào xào săn

Nêm mắm tôm hoặc nước mắm

Đảo nhẹ tránh nát măng đến khi măng ngấm gia vị

Lúc múc ra đĩa nếu chảo vẫn còn dầu, bạn nghiêng chảo một chút để măng không ngập dầu rồi mới múc măng ra đĩa nhé

Món này nên xào lửa to để măng chóng cạn nước rồi điều chỉnh bếp đến khi măng săn lại

Ngoài món măng xào mắm tôm, măng có thể được làm các món:

Măng luộc chấm mắm tôm
Măng muối ớt
Canh măng vịt, măng ngan (măng chua rất hợp với ngan & vịt)
Măng xào với các loại thịt
Gỏi măng. Luộc măng và trộn với các loại rau sống, thịt luộc, thịt quay các loại……..